Spoglio
Sta in: Problemas del desarrollo : Revista latinoamericana de Economia, LII, 2021, n. 206 (luglio-settembre), P. 197-220 ; [Collocazione: scaffale Problemas del Desarrollo 2021]
Cadenas cortas de comercializacion y seguridad alimentaria: el caso de El mercado el 100
/ Laura Martinez Salvador, Loarry Gabriel Hernandez, David Alvarado Ramirez
Abstract/Sommario:
En el contexto de la emergencia sanitaria vigente en la Ciudad de México, es importante rescatar modelos de abasto alimentario, como las Cadenas Cortas de Comercialización (CCC), que limitan la intermediación e impulsa los vínculos productor-consumidor. Estas CCC pueden materializarse a través de estructuras como el mercado de productores Mercado el 100 (M100). La presente investigación tiene por objetivo analizar el potencial que tiene el M100 para contribuir a la seguridad alimentari ...; [leggi tutto]
En el contexto de la emergencia sanitaria vigente en la Ciudad de México, es importante rescatar modelos de abasto alimentario, como las Cadenas Cortas de Comercialización (CCC), que limitan la intermediación e impulsa los vínculos productor-consumidor. Estas CCC pueden materializarse a través de estructuras como el mercado de productores Mercado el 100 (M100). La presente investigación tiene por objetivo analizar el potencial que tiene el M100 para contribuir a la seguridad alimentaria de la Ciudad de México, y definir la forma en como estas estructuras respondieron a la emergencia sanitaria actual. Estructuras de CCC como el M100 constituyen modelos de asociatividad agroalimentaria que surgen con redoblada fuerza en momentos de crisis impulsando la sostenibilidad del abasto alimentario en las urbes.
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