Olio di palma, la parola alla difesa / Marco Trovato

Abstract/Sommario: Approfondimento delle posizioni pro e contro produzione ed uilizzo dell'olio di palma per l'alimentazione. L'articolo chiude in difesa di questo olio, sia perché richiede meno terreni rispetto ad altre coltivazioni per olio, sia perché al suo stato grezzo mantiene presenza di vitamina E e di polifenoli che compensano i rischi dei grassi saturi. Esiste una produzione di olio di palma certificato che rispetta i lavoratori, l'ambiente e i consumatori.