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Abstract/Sommario: Il COE, impegnato nella promozione di una società interculturale, ha promosso la pubblicazione di questo annuario che offre indirizzi di varie realtà artistiche, culturali e commerciali che, a Milano, vedono africani immigrati come protagonisti e occasione di incontrare e assaporare la cultura dei loro paesi di origine.

Abstract/Sommario: Questa sezione monotematica vuole essere una riflessione, a più voci, sul cibo, l’alimentazione, la gastronomia, il grande divario tra denutrizione e sovranutrizione, il consumo e abuso d’acqua e su una gestione ecosostenibile della Terra. Si trovano i seguenti articoli: La grande sfida (Severino Saccardi). Buono da mangiare, “buono da pensare” (Fabio Dei). Il “brodo di pietra” e l’hamburger di Maastricht (Mauro Sbordoni). Il cibo e la donna: una biografia (ri)costruita tramite un rice ...; [Leggi tutto...] Questa sezione monotematica vuole essere una riflessione, a più voci, sul cibo, l’alimentazione, la gastronomia, il grande divario tra denutrizione e sovranutrizione, il consumo e abuso d’acqua e su una gestione ecosostenibile della Terra. Si trovano i seguenti articoli: La grande sfida (Severino Saccardi). Buono da mangiare, “buono da pensare” (Fabio Dei). Il “brodo di pietra” e l’hamburger di Maastricht (Mauro Sbordoni). Il cibo e la donna: una biografia (ri)costruita tramite un ricettario (Caterina Di Pasquale). Cibo del corpo e cibo dell’anima (Andrea Bigalli). Ebraismo e tradizioni alimentari: salute del corpo ed elevazione spirituale (Silvia Guetta). Il Dio-Totem come cibo (Luca Faccenda e Marco Parri). La cucina nel campo analitico (Genevieve Guy-Gillet). Ritrovarsi, nel “convivio”, fra diversi (Leila El Houssi). Quel sapore chiamato nostalgia (Miriana Meli). E’ irlandese l’autobus dei “sapori del mondo” (Daniele Pasquini). Cucina toscana in salsa thailandese (Rebecca Zani). A tavola prima di Colombo (Luciano Artusi). Pellegrino Artusin e l’”unità gastronomica” d’Italia (Denio Derni). L’Italia in cucina: un “conservatorismo dinamico” (Stefano Zani). Mangiare al cinema (Stefano Beccastrini). Genere cooking più spettacolo: la gastronomia in tv (Gabriele Parenti). A Marcel Proust (e alla “petite madeleine”): in forma di dedica (Simone Baldini Tosi e Laura Coser). “Water Right Foundation”: una realtà in cammino (Mauro Perini). Il senso di un comune impegno (Vincenzo Striano). Quel nesso inscindibile fra cibo e acqua (Giorgio Federici). Garantire l’acqua e far fruttificare la terra (Giancarlo Ceccanti). Semi di libertà (Vandana Shiva). Gli antichi semi di Manciano (Lucio Niccolai). Shalom: “piccoli” progetti per grandi obiettivi (Andrea Pio Cristiani). Con i prodotti che la natura ci dà (Jose de Jesus Hernandez Espinoza). Nutrirsi con normale felicità ( Fabio Picchi). “Fratello vino” (Stefano Carmassi). Il mondo in un piatto (Juana Francisca Frias).

Abstract/Sommario: (Ricette di minestre, pietanze, dolci e bibite tipiche della cucina nicaraguense).

Abstract/Sommario: (Ricette della cucina di Bahia, con piccola presentazione delle sue origini e delle sue tradizioni).

Abstract/Sommario: Premessa.
Introduzione: Le radici culturali; il mondo dello zucchero; Sincretismo dei culti popolari (Miguel Barnet).
1. Storia (Giorgio Oldrini).
2. Saper vedere Cuba (Saverio Tutino).
3. Architettura (Roberto Segre).
4. Grafica (Franco Achilli).
5. Letteratura (Alessandra Riccio).
6. Note sul cinema cubano (Reynaldo Gonzales).
7. Un po' di musica: da Ernesto Lecuona a Pablo Milanes (Leo Brouwer).
8. Lo sport (Alberto Juantorena).
9. La cucina (J. Antonio Tamargo).
11. Info ...; [Leggi tutto...] Premessa.
Introduzione: Le radici culturali; il mondo dello zucchero; Sincretismo dei culti popolari (Miguel Barnet).
1. Storia (Giorgio Oldrini).
2. Saper vedere Cuba (Saverio Tutino).
3. Architettura (Roberto Segre).
4. Grafica (Franco Achilli).
5. Letteratura (Alessandra Riccio).
6. Note sul cinema cubano (Reynaldo Gonzales).
7. Un po' di musica: da Ernesto Lecuona a Pablo Milanes (Leo Brouwer).
8. Lo sport (Alberto Juantorena).
9. La cucina (J. Antonio Tamargo).
11. Informazioni utili.
12. Itinerari.
Indice dei luoghi.

Abstract/Sommario: Il libro è una sorta di ricettario che raccoglie oltre 120 ricette provenienti dalle diverse cucine africane, tutte strettamente legate alle tradizioni e alla cultura dei Paesi da cui provengono. Le ricette spaziano dagli antipasti, ai piatti unici, dalle bevande ai dolci.

Abstract/Sommario: Il libro è una sorta di ricettario che raccoglie oltre 140 ricette provenienti dal Medio oriente, India, Cina, Sudestasiatico, America Latina, Africa, tutte strettamente legate alle tradizioni e alla cultura dei Paesi da cui provengono.

Abstract/Sommario: L'opera, composta di 6 volumi, si propone di illustrare la vita e la dottrina del Buddha, la nascita e l'espansione di una delle più grandi religioni del mondo. Affronta inoltre i principali temi della cultura e dell'arte, dalla musica alla danza, agli aspetti della vita quotidiana nei monasteri e nei villaggi,
L'ultimo volume dell'opera, La Cultura, tratta singoli argomenti (meditazione, danza, arti marziali, cucina ecc...) apparentemente eterogenei ma collegati dal filo conduttore d ...; [Leggi tutto...] L'opera, composta di 6 volumi, si propone di illustrare la vita e la dottrina del Buddha, la nascita e l'espansione di una delle più grandi religioni del mondo. Affronta inoltre i principali temi della cultura e dell'arte, dalla musica alla danza, agli aspetti della vita quotidiana nei monasteri e nei villaggi,
L'ultimo volume dell'opera, La Cultura, tratta singoli argomenti (meditazione, danza, arti marziali, cucina ecc...) apparentemente eterogenei ma collegati dal filo conduttore del buddhismo come religione a-dogmatica che influenza il vivere quotidiano in modo evidente.

Abstract/Sommario: I cinesi hanno una storia d'amore millenaria con il cibo. Una maggiore ricchezza e l'arrivo dei piatti occidentali stanno cambiando i gusti della popolazione. Ai cuochi più bravi spetta il compito di seguirli. Il cibo è un'ossessione nazionale e la cucina un'arte molto rispettata. Nella cucina tradizionale fanno irruzione i formaggi e le salse di pomodoro all'italiana.

Abstract/Sommario: Breve ricostruzione della storia della cucina messicana attraverso i secoli. La coesistenza di cucina precolombiana con quella ispanica. La nascita dei primi ricettari. I tentativi di europeizzazione della cucina. La cucina come elemento fondamentale dell'identità del Messico.